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10 www labo de 7-8 2022 Lebensmittelbetrug? Was bedeutet das? Eine Definition liefert die EU [1] Es handle sich um „jede mutmaßliche vorsätzliche Handlung von Unternehmen oder Einzelpersonen mit dem Ziel Käufer zu täuschen und sich daraus einen ungerechtfertigten Vorteil zu verschaffen Zukunft oder Gegenwart? LC-MS MS von Proteinen zum Erkennen von Lebensmittelbetrug TOF-Massenspektrometer in einem Labor der Hochschule Bremerhaven Bild Stefan Wittke HS Bremerhaven