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Kochen Garen Pasteurisieren Sterilisieren oder Erhitzen in der Mikrowelle Eine Hochtemperatur-Verbundfolie mit elf Lagen soll bis zu eine Stunde lang Temperaturen bis 121 Grad Celsius aushalten Möglich mache das eine Polypropylen-Siegelschicht Dank der hohen Transparenz und Druckstoßfestigkeit sollen Lebensmittel attraktiv präsentiert werden können Folie für heiße Sachen Transparenz zwischen -40 und bis 120 Grad Celsius Der Einsatz von Polypropylen und speziellen Haftvermittlern erhöht laut Anbieter Allvac die Temperaturbeständigkeit ohne dass es zu Delamination oder offenen Siegelnähten im Sterilisationsund Kochprozess kommt Als flexible coextruierte Hochtemperatur-Verbundfolie mit PA PP-Medium-Barriere funktioniere die Folie zwischen -40 und 121 Grad Celsius Polyamid PA sorge für eine gute Barriere und mechanische Belastbarkeit der Folie Polypropylen PP gewährleiste die hohe Temperaturbeständigkeit Die Folie eigne sich damit beispielsweise zum Sterilisieren von Gemüse In ConvenienceAnwendungen können vorgefertigte Lebensmittel und Fertiggerichte direkt in der Folie für den Verzehr erhitzt werden Zudem eigne sich die Folie für die Sous-Vide-Methode das Vakuumgaren Hier werden Fleisch Fisch Gemüse und Obst in Beuteln vakuumiert und bei niedriger Temperatur meist über mehrere Stunden schonend gegart Die eingeschweißten Lebensmittel können weder austrocknen noch oxidieren Die natürliche Farbe der Produkte kann sich noch intensivieren Produziert wird die Folie laut Hersteller im bayerischen Waltenhofen Auf der neuen Cast-Coextrusionsanlage können Folien zwischen 50 und 350 Mikrometer Dicke produziert werden Allvac www allvac de 30 Januar 2021 Eine neue Hochtemperaturfolie eignet sich zum Sterilisieren verschiedener Gemüsesorten Bild Allvac Zuchtriegel Sous-Vide-Anwendungen sind mit temperaturfesten Folien einfacher umzusetzen Bild Allvac