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Chromatographie und Spektroskopie 18 www labo de 11 2021 B -Vitamine sind wasserlösliche Vitamine die für normale menschliche Stoffwechselund physiologische Funktionen unerlässlich sind Die routinemäßige Analyse von B-Vitaminen ist ein wichtiges Verfahren in der Qualitätskontrolle von Lebensmitteln Getränken und Nahrungsmittelzusätzen sowie für die Ernährungsforschung Die Bestimmung mittels Flüssigchromatographie und Tandem-Massenspektrometrie LC-MS MS ist dabei Standard Bild 1 zeigt die Strukturen der B-Vitamine und ihrer bioaktiven Vitamere die in unserer Studie untersucht wurden Einige von ihnen z Bdie Phosphate haben komplexbildende Eigenschaften und wechselwirken mit Metallen was problematisch für die Analytik sein kann In UPLC-Systemen hat der innere Strömungsweg der aus Metall besteht eine wesentlich kleinere Oberfläche als das Packungsmaterial der Chromatographiesäule Trotzdem sollte der Strömungspfad nicht als potenzielle Quelle unerwünschter Wechselwirkungen z B Adsorption mit Zielanalyten übersehen werden Bei der Analyse wird dies durch eine schlechte Peakform oder sogar einem reduzierten bzw keinem Signal und ungenauen Ergebnissen sichtbar [1 2] Es gibt verschiedene Möglichkeiten diese Probleme zu umgehen wie z Bdas Ersetzen des Edelstahlmaterials durch andere Materialien die Verwendung von Additiven in den mobilen Phasen um die Wechselwirkungen zu stören oder die Passivierung der Oberfläche vor der Analyse Diese Einfluss von Oberflächen im UPLC-System auf die Analytik Die Autoren zeigen die Ergebnisse einer Studie zur Analyse von B-Vitaminen bei denen zur Auftrennung der Analyten UPLC-Systeme mit verschiedenen Oberflächen innerhalb des chromatographischen Systems eingesetzt wurden Edelstahl und ein spezielles Siloxanmaterial LC-MS MS-Analyse von B-Vitaminen Bild harunyigit stock adobe com